Peligros de consumir carnes o higado crudo como tratamiento nutricional en las anemias.
Las anemias nutricionales por deficiencia de hierro constituyen un verdadero problema de salud nutricional en niños, adolescentes , embarazadas y adultos. Una dieta variada y rica en proteínas fundamentalmente de origen animal contenidas en las carnes rojas y el hígado y otras vísceras es la principal recomendación para incorporar el hierro hemínico necesario para poder tratar las anemias nutricionales de este tipo. Sin embargo en algunas regiones todavía es costumbre administrar hígado crudo licuado con mora u otras frutas para el tratamiento tradicional de las mencionadas anemias. Paciente en su cama convaleciente de enfermedad En más de una ocasión he tenido que explicar a las familias lo perjudicial para la salud esta práctica. Hoy explicaremos porque el consumo no sólo de hígado sino de otras carnes crudas o semicrudas puede llegar a ser tan perjudicial. Comer carnes rojas e hígado crudo puede aumentar el riesgo de padecer una enfermedad mortal. La bacteria Escherichia coli