Las anemias nutricionales: Anemia por deficiencia de hierro

Tema: Las anemias nutricionales. Anemia por déficit de Hierro.

Saludos a todos nuestros seguidores de “Punto y Salud", nos volvemos a encontrar esta vez para continuar hablando de salud nutricional, de alimentación saludable y de  afecciones nutricionales más frecuentes en la población infantil..

Iniciamos nuestros articulos hablando de las sopas, de cuales son sus verdaderos valores nutricionales y de como combinarlas para poder aportar nutrientes y calorías que puedan sera aprovechadas por nuestros hijos. Hoy estaremos conversando sobre la Anemia, como prevenir y como curar esta enfermedad tan frecuente en la población  infantil y en la población en general, en especial adolescentes, y mujeres embarazadas. 

La anemia se define como la menor cantidad de Hemoglobina en la sangre en relación con valores establecidos como adecuados según la edad y el sexo. Recordemos que la Hemoglobina es la proteína que está en los glóbulos rojos y a la cual se une el Hierro dando el color rojo de la sangre. La Hemoglobina es la encargada de transportar el oxigeno a todas las partes del organismo sin el cual no pudiéramos vivir.

Pero volvamos a la anemia. Sus principales causas, en primer lugar las nutricionales que guardan relación con las diversas deficiencias en nutrientes como el hierro, vitaminas, acido fólico entre otras y otro grupo menos representado pero a la cual hay que prestar atención porque constituyen anemias a descartar en todo paciente portador de este proceso, tal es el caso de la Sicklemia, las que aparecen en el curso de enfermedades renales, por parasitismo intestinal entre otras.

Una de las características como enfermedad de las anemias es que la mayoría de los síntomas aparecen cuando esta es moderada o severa. Por eso es importante aprender a identificar en las formas ligeras los síntomas que pueden estar acompañándola.

Debemos sospechar anemia frente a:

• ·         Cansancio fácil

• ·         Sofocación

• ·         Mareos o dolor de cabeza

• ·         Palpitaciones

• ·         Palidez de piel y mucosas y debajo de las uñas.

• ·         Falta de apetito.

• ·         Irritabilidad

• ·         Dificultades con la atención y el aprendizaje, de la capacidad física y crecimiento deficiente.

• ·         Enfermedades frecuentes y evidencias de bajas defensas frente a las infecciones.

La anemia ligera es la que predomina en la población infantil ecuatoriana pero no debemos menospreciarla.

Las principales consecuencias de la anemia son:

·       Dificultades con la atención y el aprendizaje,  la capacidad física y crecimiento deficiente.

·       Retraso del desarrollo mental y motor en los dos primeros años de la vida, con efectos en el rendimiento conductual y cognitivo cuando el niño alcanza la edad escolar.

·         Compromiso del embarazo y su producto.

Existen grupos de personas más vulnerables a padecer anemia.

Lactantes: los menores de 6 meses por su alimentación solo con LME.

Menores de 5 años: En este grupo la anemia puede causar daños irreversibles.

Adolescentes: Esta en una etapa de rápido crecimiento.

Embarazadas: Por las necesidades de hierro que requiere el feto.

Mujeres en edad fértil: Por las pérdidas de sangre periódicas por la menstruación.

Ancianos: dificultades con la masticación que limita la incorporación de alimentos ricos en hierro.

Para saber si tenemos anemia debemos acudir al médico de familia, que después de un examen físico  corroborara la sospecha clínica con sencillo examen de laboratorio.

                       

Cuando la anemia es secundaria a carencias de hierro debemos recomendar modifique sus hábitos alimenticios y la dieta.

Promueva consumir alimentos ricos en hierro y Vitamina C.

Si usted o algún miembro de la familia están bajo tratamiento de sales de hierro o suplementos que contengan este mineral, le recordamos que:

Ø  El Hierro se absorbe mejor con el estomago vacio.

Ø  Solo si se presenta alguna molestia estomacal acompañe el medicamento con pequeña porción de comida.

Ø  No tome suplementos de hierro con leche, té o café.

Los alimentos que proporcionan hierro y que pueden ser incorporados en la dieta son:

Lactancia Materna: casi la totalidad del hierro contenido en la leche materna es absorbido.

Alimentos de origen animal: vísceras como el higado, pescado, carnes rojas de res y borrego, pollo, mariscos y el huevo, especialmente el contenido en la yema. 

De origen vegetal: Espinaca, frijoles, lechugas, berro, acelga, ciruela y papaya.

Pero recuerde siempre.

v  La asimilación del hierro de los alimentos de origen vegetal se absorbe mejor si se consume junto a una pequeña porción de carne, vitamina C o jugos de frutas.

v  Siempre que pueda incluya alguna fruta en la comida.

v  Descongele las carnes a temperatura ambiente.

v  No consuma nunca huevo crudo.

v  Evite retirar cascaras de frutas y vegetales.

v  Cocine los alimentos con poco agua, para evitar las pérdidas de hierro.

v   Aproveche el agua de las viandas y vegetales en la elaboración de sopas, cremas y arroces.

v  Las ensaladas y jugos prepárelos inmediatamente antes de consumirlos, la Vitamina C se destruye al contacto con el oxigeno y la luz.

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Autor: 
Dr. Franklin Fernández Torres
Pediatra cubano, diplomado en nutrición infantil.
Durán-Guayas-Ecuador
Reg. Prof.  Libro 1E F-26 #71
+593995941468
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